樂多媽育兒手札

吉利丁片 10g
苦甜巧克力 200g
鮮奶 800g
細砂糖 50g
※ 參考食譜： http://0rz.tw/zOThJ 楊桃美食網


【作法】

1. 將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
2. 把牛奶、細砂糖加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
3. 加入泡軟後的吉利丁片拌勻，倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。


【心得】

在網路上查了很多巧克力布丁及巧克力奶酪的食譜、作法，其實，我搞不太清楚巧克力奶酪跟巧克力布丁到底是怎麼分的，總之，最後我採用了楊桃美食網的這份食譜，但是稍微做了一點點更動，食譜的名稱是巧克力布丁，所以就叫他布丁吧。

這份布丁食譜跟一般布丁不一樣，大部分的布丁都有加蛋，但是這份做法沒有蛋、也不需要烤，個人是覺得，不加巧克力的話，應該就變成奶酪了吧？而網路上看到的大部分巧克力奶酪的做法，都是用巧克力牛奶來做，當然作起來一定更省事，但是我想，採用苦甜巧克力的版本，巧克力的味道應該會更濃、更香吧？

原本的作法還加入了可可粉跟酒，手邊剛好沒有材料，這部分就略過去了；另外，關於糖的部分，我實際在做的時候，份量也有減少，只用了30g。

冰了一個半小時之後，從冰箱拿出來，看到表面已經有一層膜了，以為已經完成，很開心的拿一個出來打算大快朵頤，在湯匙挖下去的那一刻才知道，原來裡面還都是濃濃的液狀。美食真的是需要等待的啊！

大約冰了三四個小時之後，這次是真的完成了，這個配方的吉利丁比例不高，所以布丁口感不會太硬，我甚至覺得有點點太軟，表面本來看起來薄薄的膜，其實有點厚，是濃稠的巧克力，對於熱愛巧克力的我來說，是個美味的甜點，所用的巧克力品質越好、越美味唷！